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空气能热泵烘干机烘干烟叶过程详解
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烟叶烘烤是一个连续的加工过程,不论是烟叶的变化,还是烘烤工艺条件的调控都是前后关联的渐进过程,并没有截然的限和阶段。但是,为了工艺操作的方便,根据烟叶变化进程中前后特点的差异,以及烟叶变化进程中对工业条件的要求的同,把烘烤过程划分为若干阶段或时期。


(1)变黄期。指烟叶装炕后至变黄基本完成叫变黄期。此期烟叶内物质转化激烈地进行,使之向着有利提高品质的方向发展。此期烟叶要完成三大任务:由内在物质充分转化、外观颜色变黄和适度脱水。工艺条件控制:应采取较低的温度、较高的湿度,较少的通风和较长的时间。
(2)定色期。从烟叶基本变黄到叶片全干,烟叶品质特色被固定的过程。主要任务:排除叶中的水分,加速干燥进程;通过水分大量排除制约并最终停止叶内物质变化,把已显现的品质固定下来。在脱水过程中,尚未变黄的部分完成变黄,应特别注意致香物质的形成,棕化反应等对品质的重大影响。烘烤工艺条件:为确保烟叶干燥,充分变黄和致香物质的形成,应采取较高的温度,较低的湿度,较大的通风和充足的时间。
(3)干筋期。主要是排除主脉水分的时期。主脉结构紧密,体积大、细胞水分转移距离远,汽化排除缓慢,必须进一步升温降湿才能达到干筋的目的。但干筋期温度也不能过高,否则造成致香物质挥发损失或进一步转化,降低品质。
烟叶在烘烤过程中既具有阶段划分性又具有模糊性。变黄与干燥是同一个事物的两个方面,二者是相辅相成的,不可截然分开,变黄期只能说以变黄为主,干燥为辅;定色期则以干燥为主,变黄为辅,二者只是主次不同,并非相互脱离。要把变黄后期视为干燥准备期;定色初期视为变黄扫尾期;把由变黄期向定色期的转变称为转火,要十分注意转火的重要性,严格规定转火的技术要求。在烘烤中反复强调在变黄期完成变黄目标的同时,烟叶一定要适度失水,在定色期完成脱水任务的同时,烟叶一定要完全变黄。

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